Ceremonial Grade Matcha

Japon kültüründe çay sadece bir içecek değil aynı zamanda bir seremoninin en önemli parçasıdır. Japonya’da çay ikramı 15. yüzyıldan bu yana törensel bir şekilde ve kurallar eşliğinde yapılır. En basit ev davetinde bile katı kurallardan taviz verilmeyen ritüel için seçilen çay da özeldir; Ceremonial Grade Matcha. Çay seremonileri için özel tasarlanan bu çay, en yüksek kalitedeki Matcha çayıdır.

Ceremonial Grade Matcha çayını üretmek için gölgede yetiştirilen Tencha yaprakları tek tek elle toplanılır. Toplama aşamasında en ince ve taze yapraklar tercih edilir. Üretim aşaması aynı olsa da lezzet ve aroma konusunda standart Matcha’dan birkaç adım öndedir. Acımsı tat yok denecek kadar azdır, tatlılık oranı daha yüksektir. Kokusu da yoğun ve biraz daha karmaşıktır. Başta dediğimiz gibi çay seremonileri için tasarlanmış olsa da rafine bir çay zevkine sahip içiciler de vazgeçilmezdir.

Matcha Çayı Nasıl Hazırlanır

Matchayı hazırlamak için, 1 çay kaşığı (3 gram) matcha tozu ile 60 derecedeki 50 ml suyu bamboo whisk (chasen) ile 30 saniye çırpın. Köpüklü, pürüzsüz bir doku elde edene kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak su ilave edebilirsiniz. Dilerseniz süt ekleyerek Matcha Latte hazırlayabilirsiniz. Tatlandırmak için bal ekleyebilirsiniz.

Matcha Nedir, Nasıl Üretilir

Matcha Japonca’da toz anlamına gelen “ma” ve çay anlamına gelen “cha” kelimelerinin birleşiminden oluşur. Japonya’ya özgü bir çay çeşidi olan Matcha bir yeşil çay türüdür.

Hasattan yaklaşık 20-30 gün önce, çay bitkileri doğrudan güneş ışığından korunarak gölgede büyütülmeye başlanır. Bu süreç yaprakların klorofil üretimini artırır ve daha koyu yeşil bir renk almasını sağlar. Aynı zamanda, çay yapraklarındaki amino asit miktarını artırarak matcha’nın kendine özgü tatlımsı ve hafif aromasını oluşturur.

Hasat zamanı geldiğinde sadece en taze ve genç yapraklar toplanır. Bu yapraklar buharda pişirilir, kurutulur ve saplarından ve damarlarından ayrılır. Son olarak, taş değirmenlerde ince bir toz haline getirilir. İşte bu son ürün, satın aldığınız Matcha’dır.

Kaliteli Matcha Nasıl Anlaşılır

Kaliteli Matcha’yı ayırt etmek sanıldığı kadar zor değil. Ceremonial Grade Matcha, canlı ve parlak zümrüt yeşili rengiyle tanınır. Dokusu tamamen pürüzsüz ve pudra kıvamındadır. İçimi de dokusu gibi yumuşak ve pürüzsüzdür. Neredeyse hiç acılık yoktur. Kaliteli Matcha’yı ayırt etmek için daha detaylı bilgi istiyorsanız konuyla ilgili makalemizi okuyabilirsiniz.

Matcha’nın Faydaları

Son yıllarda dünyada ve Türkiye’de popülerliği artan matcha, sunduğu potansiyel sağlık faydalarıyla dikkat çekiyor. Ancak, bu faydaları abartmadan, mevcut bilimsel bilgiler çerçevesinde değerlendirmek önemlidir. Matcha, antioksidan içeriği, odaklanma desteği ve dengeli enerji sağlayabilmesi nedeniyle günlük rutine keyifli bir şekilde dahil edilebilecek sağlıklı bir içecek alternatifidir.

Matcha Günde Kaç Kere Tüketilir

Günde 1 veya 2 fincan matcha çayı tüketilmesinin uygun olduğu konusunda araştırmalar mevcuttur. Ancak, kişisel kafein toleransınıza bağlı olarak bu miktar değişebilir.

Toganoo Matcha Çayı Çeşitleri

Toganoo olarak Japonya’dan ithal ettiğimiz matcha çaylarımız, farklı kullanım alanlarına ve kalite seviyelerine göre beş ayrı kategoriye ayrılır. En yüksek kaliteden günlük kullanıma uygun seviyeye doğru sıralamamız şöyledir:

Matcha Master “Limited Edition”: En üst kalite, yoğun umami, zengin aroma ve parlak yeşil renk. Her matcha severin mutlaka denemesi gereken bir lezzet.

Matcha Imperial: Yüksek kalite, yumuşak içim ve yoğun lezzet.

Ceremonial Superior: Ne fazla yoğun ne de sade… Zarafetle dengelenmiş bir matcha.

Ceremonial Matcha: Hafif acılık ile tatlılığın dengede buluştuğu, en çok tercih edilen matcha çeşidimizdir. Şu anda incelemekte olduğunuz üründür.

Matcha Select: Tarifler ve latte için uygun, standart kalite matcha.

Matcha Regular: Latte, tarifler ve günlük kullanım için ekonomik ve standart kalite seçenek.